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新宿 京懐石 柿傳 (かきでん）

茶の湯文化と共に本格的な茶懐石の味をお伝えしようと、東京・新宿に京懐石柿傳は誕生しました。店名の“柿傳”の文字は、ノーベル文学賞受賞作家・川端康成氏の直筆です。店内は、東宮御所・迎賓館日本間・帝国劇場などを手掛けられた、谷口吉郎博士の設計によるものです。日本の茶室建築の良さを満喫いただきながら、茶懐石を堪能いただけます。

開業のきっかけはノーベル文学賞受賞作家、川端康成氏による「新宿に大人の道草の場所を」の言葉。

「谷口吉郎氏が設計の茶室で、柿傳さんの料理をいただけるのは、しかもそれが常に公開されてゐるのは、これまで望んでも得られないことでした。茶は茶を飲むにとどまらないで、懐石料理を加へないと、茶のおもむきは味はへません。また茶の料理は、茶を知らなくても、日本の料理のほんたうに触れさせます。柿傳の茶席は東京に一つの名物となるでせう」（川端康成氏）